Las bacterias más habituales en los alimentos: en cuáles y cómo evitarlas

por Teresa Alda | Sep 1, 2013 | General

Mantener la comida fuera de cualquier agente contaminante es primordial si queremos evitar la aparición de patógenos. La manipulación de los alimentos sin una correcta higiene, su mala conservación o preparación en una cocina llena de suciedad son varios de los...

Publicado el libro «Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables»

por Teresa Alda | Jul 24, 2013 | General

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña ha editado este libro, disponible en internet de forma gratuita, enmarcado en el proyecto europeo FoodSME-Hop, cuyo objetivo fue ayudar a la empresas de la región del...

Alerta en la UE por la presencia de Salmonella en productos cárnicos

por Teresa Alda | Jul 16, 2013 | General

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha detectado en las últimas semanas la presencia de Salmonella en productos cárnicos procedentes de países extracomunitarios, así como en el comercio intracomunitario (VER NOTICIA...

La Viceconsejera de Ordenación Sanitaria e Infraestructuras de la Comunidad de Madrid clausura la IX edición del MSA

por Teresa Alda | Jun 27, 2013 | General

El miércoles 26 de junio tuvo lugar en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid, la clausura oficial de la IX Edición del Master en Seguridad Alimentaria (MSA), un emotivo y distendido acto que fue presidido por Belén Prado Sanjurjo, Viceconsejera de Ordenación...

El Colegio de Veterinarios de Madrid, presente en el II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria de ACOFESAL

por Teresa Alda | Jun 25, 2013 | General

Se ha celebrado el «II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria», organizado por la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL), en el que el Máster en Seguridad Alimentaria del COVM ha estado presente dentro de la...

Celebrada una jornada sobre contaminantes en alimentos organizada por la AESAN

por Teresa Alda | Jun 20, 2013 | General

Las últimas décadas han experimentado cambios extraordinarios en materia de seguridad alimentaria, y aunque el reglamento marco que regula los contaminantes en la Unión Europea es del año 1993, no es hasta la publicación del Reglamento 178/2002 cuando se plantea este...