La temporada navideña es un momento para compartir, disfrutar de deliciosas comidas y cuidar la salud de nuestros seres queridos. Durante la preparación de las comidas festivas, es fundamental prevenir la contaminación cruzada, un factor clave en la propagación de enfermedades alimentarias. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para garantizar la seguridad de los alimentos en estas fiestas:
1. Mantén la Higiene Personal
- Lava tus manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes, durante y después de manipular alimentos.
- Evita usar anillos, pulseras o relojes que puedan acumular suciedad.
- Si tienes heridas en las manos, cúbrelas con apósitos impermeables y utiliza guantes desechables.
2. Separa Alimentos Crudos y Cocinados
- Utiliza tablas de cortar diferentes para carnes crudas, pescados, vegetales y alimentos listos para comer.
- Guarda los alimentos crudos en recipientes herméticos y colócalos en los estantes inferiores del frigorífico para evitar que sus jugos caigan sobre otros alimentos.
3. Limpia y Desinfecta Utensilios y Superficies
- Lávalos con agua caliente y jabón después de cada uso.
- Desinfecta regularmente las superficies de trabajo, especialmente después de manipular carne cruda o huevos.
4. Controla las Temperaturas
- Cocina los alimentos a las temperaturas adecuadas para eliminar patógenos. Por ejemplo, el pavo debe alcanzar los 74 °C en su parte más gruesa.
- Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna.
- No dejes alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas.
5. Cuidado con los Alimentos Sobrantes
- Guarda las sobras en recipientes pequeños y herméticos, y refrigéralas o congélalas de inmediato.
- Recalienta las sobras a una temperatura mínima de 74 °C antes de consumirlas.
6. Evita la Contaminación a Través de los Paños de Cocina
- Cambia los paños y esponjas de cocina con frecuencia, ya que pueden convertirse en focos de bacterias.
- Opta por usar papel de cocina desechable para limpiar derrames de alimentos crudos.
7. Supervisa los Ingredientes y Proveedores
- Verifica que los productos estén en buen estado y dentro de su fecha de caducidad.
- Compra alimentos en lugares de confianza que garanticen las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
Mensaje Final
La prevención de la contaminación cruzada no solo garantiza la seguridad alimentaria, sino que también permite disfrutar de una Navidad sin preocupaciones sanitarias. Sigue estas recomendaciones y haz de estas fiestas un momento memorable y seguro para todos.
