La Unión Europea ha actualizado los criterios de seguridad alimentaria relacionados con la Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar enfermedades graves. Esta actualización se centra en la presencia de Listeria en alimentos listos para el consumo y establece medidas más estrictas para garantizar su control en las fases de producción y distribución. Los nuevos criterios buscan alinearse con los avances científicos y tecnológicos, asegurando estándares más altos de higiene y seguridad en productos alimenticios de origen animal y otros alimentos preparados.
Además de estas medidas, se han ajustado las normativas sobre higiene en alimentos de origen animal, como carnes de ungulados y productos de pesca, estableciendo mejores prácticas para su almacenamiento, transporte y donación, con el objetivo de prevenir riesgos para la salud pública.
Estas modificaciones subrayan el compromiso de la UE con la mejora continua en seguridad alimentaria, beneficiando tanto a consumidores como a productores.
